優しい甘さ バターナッツカボチャのポタージュ

面倒くさがりの私はいつも手抜き料理ばかりなのですが、

珍しく手間をかけてポタージュを作りました。

というのも、去年買ったバターナッツカボチャがあったので。

これで98円。

安いので買ったはいいけど、そのまま放置しておりました。

でも、そろそろ使わなくては。

どう調理しようか迷ってネットで調べてみた結果、やはり定番のポタージュにすることに。

半分に切ると綺麗なオレンジ色。

秋に買って数か月ほったらかしにしてあったのですが、大丈夫そうです。

まずはピーラーで薄く皮をむいて、さいの目に切ったらレンジで軽く加熱。

次に、鍋にバター入れて玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたらカボチャを投入。

暫く炒めてカボチャの水分を飛ばします。

バターナッツカボチャは普通のカボチャに比べて水分が多いので、なるべく水分を飛ばした方が美味しいのだそうです。

よく炒めたら、水とコンソメを加えてカボチャが柔らかくなるまで煮ます。

カボチャが柔らかくなったら、ミキサーにかけてピュレ状に。

本当はハンドブレンダーとかあったら楽なんだろうな…。

牛乳を加えてのばし、塩とコショウで味をととのえます。

仕上げに生クリームを加えたら、出来上がり。

朝ごはんのトーストと一緒にいただきます。

トーストにはふるさと納税でもらったスモークサーモンをのっけました。

バターナッツカボチャの甘さが広がって美味しくできました。

手間はちょっとかかったけど、たまにはこういうのもいいかもです。

おまけ

そのままの味も知りたくてシンプルにローストにもしてみました。

塩とコショウをしてバターをのっけたら、オーブンで30～40分加熱。

確かに水分が多めな感じでホクホク感はイマイチ。

そのままだと皮が固くて口当たりもよろしくない。

やっぱりポタージュにするのがいいのかもしれません。